Коричневый рис отличается от белого не только цветом. В процессе приготовления коричневый рис теряет лишь немного верхнего слоя. Отруби и зародыши остаются, а вместе с ними и клетчатка, белки, витамины группы В, калий, кальций, магний и другие важные питательные вещества.
1. Способствует снижению уровня плохого холестерина
Холестерин засоряет кровеносные сосуды, что увеличивает вероятность развития сердечных заболеваний.
2. Профилактика рака
Одно из впечатляющих преимуществ коричневого риса – его способность в предотвращении различных видов рака. Этот эффект обусловлен высоким содержанием в зернах клетчатки, антиоксидантов и минералов (марганец, селен).
3. Подходит людям с непереносимостью глютена
Коричневый рис рекомендован людям с целиакией (аутоиммунное заболевание, при котором пациенты не переносят глютен, который содержится в большинстве круп). Его попадание в организм приводит к возникновению кишечных расстройств. Коричневый рис не содержит глютен.
4. Сохраняет здоровье костей
Магний, витамин D и кальций – важные питательные вещества, необходимые для поддержания здоровых и крепких костей. Магний помогает усваивать витамин D, который вовлечен в метаболизм кальция.
5. Способствует похудению
Коричневый рис – отличный источник пищевых волокон, потребление которых позволяет долго не ощущать чувство голода. Его гликемический индекс ниже, чем у белого риса. А это означает, что уровень сахара в крови поднимается равномерно и медленно.
6. Снижает риск развитие сахарного диабета
Коричневый рис помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно последним исследованиям, люди, которые его едят, рискуют заболеть на 60 процентов меньше.
7. Защищает почки
Коричневый рис обладает мочегонными свойствами и способствует выведению избытка кальция в моче, что является одной из главных причин появления камней в почках.
8. Источник фитонутриентов
Фитонутриенты обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Коричневый рис – отличный источник этих соединений. Исследования показали, что в нем содержится почти столько же фитонутриентов, сколько в овощах и фруктах.
9. Подходит людям, страдающих гипертонией
Натрий противопоказан гипертоникам, так как он способствует сужению кровеносных сосудов и повышению нагрузки на сердечно-сосудистую систему. В коричневом рисе низкое содержание натрия, поэтому его смело могут включать в рацион люди, имеющие высокое кровяное давление.
10. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы
Коричневый рис оказывает благотворное влияние на кровяное давление и уровень холестерина. Эти факторы играют важную роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний.